التغذية والحمية
المحتويات:التغذية والحمية
التغذية والحمية
يركز قسم التغذية والحمية على العلاقة بين التغذية والصحة. تساعد الأعمال في هذا المجال على التغذية المتوازنة لكل من الأشخاص الأصحاء والمرضى. ويهدف القسم أيضًا إلى إكساب عادات غذائية صحية، كما يهدف إلى إعداد خطط التغذية للمرضى الذين يتلقون العلاج بسبب اضطرابات مثل السكري، والسمنة، وفشل الكلى والكبد، والسرطان، والوذمة الشحمية، والوذمة اللمفية، وصحة الأمعاء، والحفاظ على صحتهم. يقدم قسم التغذية والحمية في مجموعة دافيفا الصحية خدماته بواسطة أخصائيي تغذية ذوي خبرة من خلال برامج تغذية مخصصة للفرد وللمرض.
ما هي التغذية والحمية؟
قسم التغذية والحمية هو المجال الصحي الذي يدرس التغذية بكل تفاصيلها وتأثيرات التغذية على الصحة.
لذلك، يتطلب معرفة وخبرة في الموضوعات التالية:
- فسيولوجيا التغذية: هضم العناصر الغذائية وامتصاصها واستخدامها من قبل الجسم
- تركيب الأطعمة
- تقنيات تحضير الطعام ومعرفة تقاليد الطهي المختلفة
- نظافة الغذاء ومواد حفظ الأغذية
- الأمراض المتعلقة بالتغذية وعلاجها الطبي والغذائي
تشير التغذية إلى جميع العمليات التي يقوم فيها الجسم بأخذ المواد الموجودة في الطعام وتحويلها إلى طاقة. وأهم قاعدة فيها هي أن تكون مخصصة للفرد. أما مصطلح "الحمية" فيُستخدم اليوم غالبًا بمعنى حمية إنقاص الوزن؛ أي نمط غذائي معين يؤدي إلى فقدان الوزن عبر تقليل السعرات الحرارية اليومية. ويجب أن يكون هدف إنقاص الوزن دائمًا تقليل دهون الجسم والوزن مع الحفاظ على الكتلة العضلية. وبالإضافة إلى ذلك، ومع شيوع التغذية غير المنتظمة وغير الصحية في الوقت الحاضر، فإن الحمية تعني أحيانًا ليس خفض السعرات، بل ضمان أن تكون السعرات المتناولة من أطعمة صحية وبشكل متوازن.
من أجل الصحة المثلى، يجب الحصول على كميات كافية من العناصر الغذائية المختلفة، ولا سيما تلك التي تُعد "أساسية"، دون أي نقص. ومن حيث الاحتياجات الطاقية، ينبغي تناول الأغذية بكميات تضمن الحفاظ على الوزن المثالي. وتُعد نمط الحياة النشط مهمة من هذه الناحية. ويؤكد قسم التغذية والحمية أهمية النظام الغذائي المناسب للحفاظ على الصحة وتحسينها.
توجد اليوم مجموعة واسعة ومتنوعة جدًا من حميات إنقاص الوزن أو خطط التغذية الخاصة بإنقاص الوزن. كما تُطبَّق كثيرًا حمية منخفضة الكربوهيدرات، وحمية البروتين، والحمية الكيتونية، وحمية باليو، وحمية الوذمة الشحمية، والحمية المتوسطية، وكذلك الصيام المتقطع بهدف خسارة الوزن. ويتم تحديدها وفقًا لاحتياجات جسم الشخص.
بماذا يهتم التغذية والحمية؟
يساعد اختصاصيو التغذية الخبراء في مجال التغذية والحمية المرضى على الحفاظ على صحتهم، وجودة حياتهم، ورفاههم أو تحسينها. وعند الحاجة إلى دعم غذائي، فقد يكون من المفيد استشارة اختصاصي تغذية، مثلًا إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن بشكل صحي ومستدام أو استعادة لياقتك السابقة. كما يمكن تطبيق خطط غذائية في حالات مثل السكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية، أو مشكلات الجهاز الهضمي، وكذلك كدعم للعلاج الطبي في حالات السرطان أو الأمراض المزمنة، ولتحسين الأداء البدني لدى الرياضيين.
- زيادة الوزن والسمنة
- السكري من النوع 1 و2
- التغيرات في العادات الغذائية
- أمراض القلب والأوعية الدموية
- ارتفاع ضغط الدم
- السرطان
- عدم تحمل الطعام والحساسيات الغذائية
- أمراض الكلى
- الأمراض الاستقلابية مثل السكري، والنقرس، واضطراب شحوم الدم
- أمراض الجهاز الهضمي (متلازمة القولون العصبي، الداء البطني، مرض الارتجاع المعدي المريئي، الإمساك)
- فترة الحمل والرضاعة
- سوء التغذية أو فقدان الكتلة العضلية
- تغذية الرياضيين (هدف الأداء البدني)
- التغذية غير المتوازنة وغير الكافية
- اضطرابات الأكل (النهام العصبي، وفقدان الشهية العصبي)
- الدعم الغذائي (يفيد أيضًا في تحسين الحالة الغذائية أثناء الاستشفاء وفي بعض الإجراءات الجراحية، بما في ذلك جراحة السمنة، بعد العمليات.)
ما التشخيص والاختبارات المطبقة؟
قد يحتاج اختصاصي التغذية والحمية إلى المعايير التالية لوضع التشخيص وتحديد أنسب خطة علاجية.
التقييم الأنثروبومتري
- الطول
- الوزن
- قياس محيط الخصر والورك
- مؤشر كتلة الجسم (BMI)
- تحليل تركيب الجسم
التقييم البيوكيميائي
- تكشف فحوصات الدم معلومات مهمة عن توازن التغذية، والحالة الصحية، والعادات الغذائية.
- حالة البروتين
- الحالة السكرية (سكر الدم الصائم، HbA1c)
- مؤشرات الكوليسترول (الكوليسترول الكلي، LDL، HDL، الدهون الثلاثية)
- الفيتامينات (فيتامين D، B12، فيتامين B9)
- الشوارد (الحديد، الكالسيوم، المغنيسيوم)
- وظائف الكلى والكبد
لماذا يُعد دعم اختصاصي التغذية مهمًا؟
يهدف قسم التغذية والحمية إلى تعليم الفرد أسس التغذية الصحية، وتوجيهه نحو عادات غذائية أكثر صحة واستدامة، وتحسين نمط حياته. ويقدّم اختصاصي التغذية والحمية خطة شاملة بغرض إعداد وتطوير نظام غذائي أو ملف تغذوي مخصص لكل فرد.
يؤدي اختصاصي التغذية دورًا مهمًا جدًا في هذا المجال. وقد جرى تدريب هؤلاء المهنيين على إعداد خطط تغذية وحمية مخصصة تلبي الاحتياجات الخاصة لكل فرد. وسواء كان الهدف إدارة مشكلة صحية معينة أو اعتماد نظام غذائي أكثر توازنًا، فإن اختصاصي التغذية يقيّم الاحتياجات الغذائية ويقترح حلولًا مخصصة.
كما يؤدي اختصاصيو التغذية دورًا تثقيفيًا من خلال تشجيع نمط حياة صحي. فهم يزوّدون مرضاهم بمعلومات حول عادات الأكل الجيدة ويساعدونهم على بناء روتين دائم. وتشمل خبراتهم مجالات عديدة؛ فمثلًا يكيّف اختصاصيو تغذية الرياضيين خطط التغذية لتحسين الأداء البدني للرياضيين.
الأسئلة الشائعة حول قسم التغذية والحمية
كيف نسرّع الأيض؟
الأيض هو مجموعة العمليات الكيميائية الحيوية والمنتجة للطاقة التي تحدث في الجسم. وتهدف هذه العمليات إلى استخراج الطاقة الموجودة في الطعام ومعالجتها، ثم استخدامها لتلبية احتياجات الخلايا من الطاقة والبنية. ولتسريع الأيض طبيعيًا؛
1. زِد النشاط البدني
التمارين والحياة النشطة ضروريان لعمل الأيض بشكل صحي.
2. احرص على التغذية المتوازنة
من أجل أيض سريع، تساعد الخضروات والفواكه والأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف على تحسين الهضم. كما ينبغي استهلاك الدهون الصحية مثل زيت الزيتون وزيت الأفوكادو، والأطعمة الغنية بالبروتين مثل اللحوم البيضاء والأسماك والبيض، بكميات كافية ومتوازنة. والتحكم في الحصص مهم. وشرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميًا يساعد على تعزيز أيضك.
3. نمْ بما يكفي
النوم الجيد مهم جدًا لتنظيم هرمونات الجوع والأيض.
4. تجنب الحميات الصادمة
إن خفض السعرات الحرارية بشكل كبير جدًا قد يدخل جسمك في وضع الحماية، مما يبطئ الأيض.
5. استشر اختصاصي تغذية
إذا كنت تجد صعوبة في إنقاص الوزن أو تعتقد أن الأيض لديك قد تباطأ، فقد يساعدك اختصاصي التغذية بخطة غذائية خاصة بك.
لماذا تُعد التغذية الصحية مهمة؟
لا يمكن إنكار أن للتغذية دورًا أساسيًا في حياة الإنسان. فالتغذية اليومية تؤثر مباشرة في الصحة ووزن الجسم والمزاج. ومع ذلك، يواجه معظم الناس سلسلة من التحديات في اكتساب عادات غذائية صحية. وقد يكون من الصعب مقاومة الأطعمة غير الصحية منخفضة القيمة الغذائية.
كيف يجب أن تكون التغذية الصحية؟
عند إعداد وجبة متوازنة، يجب أن تكون الخضروات دائمًا في الواجهة. فغناها بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة يساعد على تنظيم الشهية، وتحسين الهضم، والحفاظ على الصحة. ويجب تناولها مرة واحدة يوميًا، ويفضل في الغداء والعشاء مع مراعاة الموسم.
الحبوب مثل الأرز والقمح والقمح المنخول، ومشتقاتها مثل المعكرونة أو الخبز، ويفضل أن تكون من الحبوب الكاملة، هي مصدر مهم للطاقة بطيئة الهضم. وتُفضَّل الحبوب الكاملة على الحبوب المكررة لأنها تحتوي على مزيد من الألياف والمغذيات الدقيقة.
يجب تناول مصادر البروتين يوميًا بالتناوب بين البقوليات والأسماك واللحوم البيضاء والبيض والأجبان قليلة الدسم، مع تقليل استهلاك اللحوم الحمراء والامتناع قدر الإمكان عن اللحوم المصنعة. وتُعد البقوليات، على وجه الخصوص، خيارًا ممتازًا بوصفها مصدرًا للبروتين والألياف معًا، وتمثل اختيارًا صحيًا ومستدامًا ومناسبًا لكل الأعمار.
ولا ينبغي إغفال الدهون الجيدة؛ ومن بينها الدهون الموجودة في زيت الزيتون البكر الممتاز، الذي يُفضل استهلاكه نيئًا، وكذلك في الفواكه المجففة التي ينبغي تناولها يوميًا حتى لو بكميات صغيرة.
وأخيرًا، فإن الطريقة الصحية لتناول وجبة خفيفة أو إكمال إحدى الوجبات هي تناول الفواكه الطازجة. فالفواكه مشبعة، وتوفر الألياف والفيتامينات، وتساعد على الحد من استهلاك الحلويات المصنعة أو الوجبات الخفيفة غير الصحية.
هل من الممكن إنقاص الوزن بسرعة؟
إن فقدان الوزن بسرعة ينطوي على خطر استعادة الوزن المفقود بسرعة. وللحصول على جسم صحي وطاقة متجددة، ينبغي تفضيل فقدان الوزن التدريجي والمستدام.
يمكنكم حجز موعد للحصول على خطة تغذية مخصصة من قسم التغذية والحمية لدينا.
